วิตามินอี

วิตามินอี จัดอยู่ในกลุ่มวิตามินที่ละลายในไขมัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ จึงมีความสำคัญต่อหัวใจที่แข็งแรง และการหมุนเวียนโลหิตโดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังดีต่อผิวพรรณด้วย

ประโยชน์ เป็น antioxidant ป้องกันการแตกสลายของเยื่อหุ้มเซลล์ ทำให้เม็ดเลือดแดงไม่แตกง่าย .....และป้องกัน lipid peroxidation ขององค์ประกอบภายในเซลล์ วิตามินอีเป็นส่วนสำคัญในการสร้างพลังงานจากอาหารและบำรุงสุขภาพ ทุกระดับ .....บำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ ช่วยป้องกันหลอดเลือดตีบส่งผลให้กล้ามเนื้อ .....ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อหัวใจที่เสื่อมโทรม ในขณะเดียวกันวิตามิน อี ยังช่วยลดปริมาณ .....ออกซิเจนที่เนื้อเยื่อต้องการ ทำให้คนที่เป็นโรคหัวใจไม่เหนื่อยหอบ .....หรือมีอาการเจ็บหน้าอก นอกจากนี้วิตามิน อี ยังลดการเกิดลิ่มเลือด .....จึงช่วยป้องกันการอุดตันของเส้น เลือดหัวใจอีกด้วย ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ผู้ที่ได้รับวิตามิน อี อย่างสม่ำเสมอ จะมีอายุยืนยาวขึ้น .....และจะไม่เจ็บป่วยด้วยโรคชราอย่างคนทั่วไป ช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ สาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง

แหล่งอาหาร
มีมากในน้ำมันจากธัญพืชและถั่วประเภทเปลือกแข็ง การเก็บรักษาให้วิตามินอีควรเก็บให้พ้นจากความร้อนแสงแดด รวมทั้งออกซิเจนใน อากาศ การขัดสี การบด จะทำให้ญพืชสูญเสียวิตามินอีไปจำนวนมาก

อันตรายจากการขาดวิตามิน
อายุของเม็ดเลือดแดงสั้นลง
กล้ามเนื้ออ่อนแรง มีปัญหาเรื่องการกลอกตาและทรงตัวได้ยาก
วิตามินอีมีหน้าที่ในการจับสารที่เข้ามาทำลาย ภูมิคุ้มกันของร่างกาย การขาดวิตามินอีทำให้สารเหล่านี้เข้าไปทำ
....ปฏิกิริยากับไขมันในเลือดทำให้เนื้อเยื่อต่างๆ เสื่อมสภาพเร็วยิ่งขึ้น นำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ก่อให้เกิดก้อนเลือดและ
....ที่สุดทำให้เกิดโรคหัวใจกำเริบได้

อันตรายจากการได้รับวิตามินเกิน
ทำให้รู้สึกปวดศีรษะ กล้ามเนื้ออ่อนล้า ตาพร่ามัว อ่อนเพลีย
มีอาการอึดอัดในช่องท้อง ท้องร่วง
หากร่างกายได้รับวิตามินอีสูงมากอาจขัดขวางการดูดซึมวิตามินเอซึ่งส่งผลให้เลือดแข็งตัวช้า